是指有別於工業用碱的純碱(碳酸鈉)和小甦打(碳酸氫鈉)，小甦打是由純碱的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本質上沒有區別。所以，小甦打在有些地方也被稱作食用碱（粉末狀）。小甦打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水。
化學名碳酸氫鈉，又名重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、焙燒甦打、重碱。
性質：白色晶體與粉末。無臭、有碱味，在常溫下的乾燥空氣中很穩定，濕潤空氣中緩慢分解成為復鹽。極難溶于水。 |
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| 產品規格︰ | ≥99% 50KG包裝 |
| 主要市場︰ | 醫藥工業上用途很廣，可以作為消化劑和制酸劑；食品工業，可用作焙粉和清涼性飲料的原料；在塑料和橡膠工業方面，可用作發泡劑；在消防上可用作滅火劑，此外還可應用在鞣革、染整、農業浸種等。 |
| 認可標準︰ | 國標 |
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